Ciao,

come ogni settimana eccomi con una nuova Pillola DIVINO , piccola ma densa di gusto e consigli utili. 

Queste giornate in cui il freddo entra nelle ossa e non hai voglia di uscire.

Stasera viene voglia solo di cose semplici:
una zuppa calda, una coperta, il divano.
E poi una domanda che sembra banale, ma non lo è:

che vino con la zuppa?

🍲 ZUPPE E VINO: IL MATRIMONIO PERFETTO (quando fa freddo)

Con questo gelo, le zuppe diventano protagoniste.
Pasta e fagioli. Ribollita. Zuppa di legumi.

E la maggior parte della gente pensa:
"Con la zuppa non si beve vino."

Sbagliato.

Le zuppe sono tra le cose che si abbinano MEGLIO al vino.
Soprattutto quando fa così freddo.

🍷 PERCHÉ FUNZIONA

Le zuppe corpose hanno tre caratteristiche:

1. SAPIDITÀ INTENSA

Brodo, legumi, verdure = sapore forte che regge il vino.

2. CREMOSITÀ

Fagioli schiacciati, lenticchie, consistenza morbida.

Il vino la bilancia con freschezza.

3. GRASSI E PROTEINE

I legumi hanno una componente grassa.

I tannini del vino si legano e puliscono il palato.

Ecco perché un bicchiere di rosso con la zuppa = perfezione.

❄️ CON QUESTO FREDDO, COSA SCEGLIERE

Per zuppe corpose (pasta e fagioli, ribollita, legumi):

Il mio consiglio: Ripasso della Valpolicella DOC 
Perché?

• Struttura importante (regge sapori intensi)
• Tannini morbidi (si lega ai grassi senza dominare)
• Note calde (ciliegia, spezie) che scaldano dall'interno
• Eleganza (non appesantisce anche se hai già mangiato pesante)
Alternativa: Un Merlot ben fatto Morbido, avvolgente, perfetto per il freddo. Meno strutturato del Ripasso, ma altrettanto efficace.

Per zuppe delicate (passati, vellutate, minestrone):
Un bianco strutturato tipo Chardonnay (10-12°C) Sapidità + freschezza = bilancia la cremosità senza appesantire.

🎯 IL PRINCIPIO

Texture del piatto = struttura del vino

• Zuppa corposa → (legumi, carne) → vino strutturato (Ripasso, Merlot) • Zuppa cremosa → vino con freschezza e acidità (Anghelus bianco) • Zuppa leggera → vino leggero (Chardonnay) La regola è semplice: più il piatto ha consistenza, più il vino deve saperla sostenere. Una volta capito questo, abbini qualsiasi piatto. Senza paura😉  

🌡️ATTENZIONE ALLA TEMPERATURA

Con il riscaldamento a palla (20-22°C in casa),
se non conservi il vino in cantina,
il vino a "temperatura ambiente" e TROPPO CALDO. Caldo = alcol in evidenza, profumi spesi, vino stancante. Soluzione: Se tieni il vino in casa (credenza, mensola, cucina): 15-20 minuti in frigo prima di servire. Anche il Ripasso. Anche il Merlot. Se hai la cantina fresca (12-15°C), sei già a posto 😊 Temperatura ideale rosso: 16-18°C (non 22°C!) Sembra strano con questo gelo fuori? Prova. Il vino fresco è più elegante, più bevibile, più piacevole. 

❄️ QUESTA SETTIMANA

Con questo freddo siberiano,
prova un Ripasso o un Merlot con la tua zuppa.

Non è solo "bere vino".
È trasformare una cena semplice in un momento perfetto.

Il freddo fuori. Il calore è all'interno.