Arnaldo ha ordinato per la prima volta da noi.
Ieri ha lasciato questa recensione su Trustpilot:

È per persone come Arnaldo che faccio questo lavoro da 30 anni.

Ora, parliamo di Ripasso.

🍷 TRA AMARONE E VALPOLICELLA C'È IL RIPASSO

Quando l'Amarone è troppo (potente, impegnativo, caro)
e il Valpolicella Classico è poco (troppo leggero per l'occasione)...

 ...esiste una via di mezzo perfetta.

 Si chiama Ripasso della Valpolicella.

COS'È IL RIPASSO (spiegazione veloce)

"Ripasso" significa letteralmente "passare di nuovo".

 Il vino base (Valpolicella Classico) viene fatto ripassare sulle vinacce ancora calde dell'Amarone appena svinato. 

Cosa succede?

 Il vino riprende a fermentare.
Estrae zuccheri, colore, struttura, complessità dalle vinacce. 

Risultato:

È come il cashmere dei rossi:
eleganza senza peso, struttura senza eccesso.

PERCHÉ TE NE PARLO PROPRIO ORA

Lavoro nel mondo del vino da oltre 30 anni, sono sommelier da 11 ma il
 Ripasso è uno dei 5 vini che non è mai mancato nella mia cantina personale. 

Mai.

Ma nella tua, è mancato.

Per 8 mesi. 

L'abbiamo imbottigliato a fine settembre 2025.
E in tantissimi me lo avete chiesto in questi mesi:
"Patrizia, quando torna il Ripasso?"

 Eccolo.

🍷 QUANDO BERLO 

• Cena importante (amici, famiglia)
• Carni rosse, brasati, stufati
• Formaggi stagionati
• Quella sera in cui vuoi qualcosa di speciale
• Ma senza l'impegno (e il prezzo) dell'Amarone

 Temperatura: 16-18°C
(15 min in frigo se lo tieni in casa con riscaldamento)

Patrizia 🍷
Chi ha ordinato il Ripasso in passato, la maggior parte lo riordina entro pochi mesi.
Ora capisci perché è stato esaurito per 8 mesi.