Ciao, sono sempre io, Patrizia D’Agostino, e questa settimana voglio portarti dove tutto ha inizio. Dietro le quinte. Nel silenzio della vigna, tra scelte, attese e intuizioni.
🍇 Il vino si fa prima della vendemmia.
Lo so che può sembrare strano, ma è così. Il vino comincia a prendere forma quando ancora non c’è una bottiglia all’orizzonte. E sai cosa fa la differenza? Le decisioni che si prendono prima di vendemmiare.
Io non produco direttamente le uve, ma seleziono con cura le masse d’uva migliori, scelte tra i territori che conosco e che amo: il Veneto, il Friuli, le colline che sanno parlare.
Poi affido queste uve a un piccolo gruppo di enologi fidati, con cui collaboro da anni. Li considero complici di visione, non solo tecnici. Con loro condivido un’idea precisa: ogni bottiglia deve raccontare la verità di quell’annata, e portare con sé l’eleganza e la sincerità che cerco nei miei vini.
🍷 Dietro un vino, ci sono scelte invisibili.
Come questa: ➜ Lasciamo la macerazione un giorno in più? ➜ Barrique nuova o usata? ➜ Filtrare di più o lasciare qualche sfumatura in sospensione?
Piccole scelte che cambiano tutto. Scelte che non si vedono… ma si sentono al primo sorso.
Quando apri una bottiglia Conti Dagostino, stai bevendo una stagione intera. La pazienza, la fiducia, le mani esperte di chi lavora con me. Il mio gusto, la mia firma. Sempre, anche quando non si vede.
Se hai dubbi su come conservare i tuoi vini (magari quelli Conti Dagostino che hai già in casa 😉), 📞 scrivimi o chiamami: 393 93034664.
Ti aiuto volentieri a trovare la soluzione migliore, anche al volo.
