10 anni fa , Lombardia.

Delegazione AIS. 8-9 sommelier.
Degustazione rosé da un produttore che li fa da sempre.

Una delle degustazioni più belle della mia vita.

6 bottiglie diverse.
Rosé fermi, metodi diversi, annate diverse.

 E a un certo punto, il relatore disse una cosa che mi è rimasta in testa:

 " Il rosé non è un vino qualsiasi.

 Non lo bevi al primo ristorante che capita.

Il rosato è Saint-Tropez.
È la camicia di lino bianca.
Sono le struzze al tramonto.

 È una cartolina a colori che ti fa venir voglia di vivere. "

Aveva ragione.
Il rosé o lo ami, o lo odi.
Non ci sono vie di mezzo.

 Ma quando lo ami – quando capisci cosa significa davvero – ti cambia il modo di bere.

COME NASCE UN ROSÉ (la parte che nessuno spiega)

Il rosé non è "vino rosso diluito".
È una scelta tecnica precisa.

Esistono 3 modi per farlo:

Macerazione breve: uve rosse, poche ore contatto bucce, rosa delicata e fruttato.

Salasso: togli parte del mosto durante la vinificazione in rosso, rosé più strutturato e potente.

Assemblaggio: vino bianco + piccola % vino rosso. Vietato per vini fermi, permesso per spumanti.

È il terzo metodo che usiamo per il Prosecco Rosé.

Per 15 anni ho fatto un solo rosé spumante.

Il Rosato Charmat.
100% Pinot Nero.
Carattere netto, strutturato.

I miei clienti lo conoscono da sempre.
Lo amo.

Ma quest'anno è esaurito.

Non ho trovato una massa d'uva che mi convincesse.

E quando non sono convinto, non produco.

Preferisco fermarmi che mettere sul mercato
qualcosa che non mi rappresenta.

Poi nel 2020 è cambiato tutto.

Il disciplinare ha permesso il  Prosecco Rosé.
E da allora ne produco un secondo.

Il Prosecco Rosé Millesimato.

È diverso. Più delicato.

85% Glera + 15% Pinot Nero.

L'ho imbottigliato ad agosto 2025.
È giovane. Affrescare. Elegante.
Ed è quello perfetto per San Valentino

E QUI VIENE LA PARTE CHE POCHI SANNO

Il Prosecco Rosé esiste solo dal 2020.

Prima era impossibile.

Il disciplinare diceva:
"Solo uve bianche. Glera + altri vitigni bianchi.
Pinot Nero sì, ma vinificato in bianco."

Punto.

Poi nell'agosto 2020 tutto è cambiato:

"D'ora in poi, Prosecco Rosé è permesso.
85-90% Glera + 10-15% Pinot Nero vinificato in rosso.
Metodo Charmat, minimo 60 giorni.
Sempre Millesimato." 🌸Una

rivoluzione.

Dopo 50 anni di solo bianco, finalmente anche il rosé.

SAN VALENTINO

Oggi probabilmente non stai andando a Saint-Tropez.

Io neanche.

Ma quella sensazione di "cartolina a colori", quella voglia di vivere, quell'eleganza puoi averla anche a casa tua.

SanValentino.

C'è chi lo passa in coppia.
E chi lo passa con sé stesso.

Se quest'anno scegli te:

Un libro che aspetti da mesi.
Una sera senza obblighi.
La tua camicia più comoda.
Zero stress, zero aspettative.

E un rosé che ti meriti.

Non servire Saint-Tropez.
Non servono struzzi.

Serve scegliere di trattarti bene.
Delicato. Elegante. Gentile conte.
Come dovresti essere sempre. 💗

PROSECCO ROSÉ MILLESIMATO 2024

Vendemmia 2024
Metodo Charmat, 60 giorni sui lieviti
85% Glera + 15% Pinot Nero vinificato in rosso
Extra Dry (delicatamente abboccato)

Imbottigliato ad agosto 2025.

Bottiglia bella da vedere.
Ancora più bella da stappare. 🍾

PS  - Quel giorno, tra sommelier, quella frase sul rosé
mi ha cambiato prospettiva.

Il rosé non è per tutti.
È per chi sceglie l'eleganza.
Anche a casa propria.

Tu sei una di quelle persone. 💗