Ciao,

ecco una nuova  Pillola DIVINO  per te: piccola ma densa di gusto e consigli utili.

Mentre scrivo questa newsletter, l'atmosfera è perfetta: sento i bambini giù di sotto che cantano "Astro del Ciel"... 

E domani sera, sulla tavola di moltissimi italiani, ci sarà il panettone (o il pandoro). Qualcuno stapperà una bottiglia di Prosecco secco per accompagnarlo. Ma ho fermato un attimo. Magari abbiamo cercato, scelto, speso per un panettone artigianale fatto come si deve — con tempo, lievito madre, pazienza. Il nostro dolce del Natale. E oggi, finalmente, se ne trovano di ottimi. Sarebbe un peccato non esaltarlo a dovere. 

Nel vino esiste un principio semplice ma potente:
Il dolce chiama dolce.
Quando mangi qualcosa di dolce, il vino deve essere almeno altrettanto dolce (o più dolce ancora).

Perché?
Perché se il cibo è dolce e il vino è secco, succede questo:
• Gli zuccheri del panettone "coprono" il vino
• Il vino sembra acido, quasi amaro
• Il dolce sembra troppo zuccherino
• Nessuno dei due ti dà soddisfazione

È come mettere insieme due persone che parlano lingue diverse.
Non si capiscono. Non si esaltano.

Se vuoi un abbinamento che esalta entrambi, scegli:

🍾 BOLLICINE DOLCI (non secche!) Il Cartizze, per esempio, ha quella dolcezza delicata che si armonizza perfettamente con il panettone. Affresco, elegante, festoso. 🍷 VINI PASSITI Il Verduzzo Passito è intenso, avvolgente, dolce al punto giusto. Con il pandoro al cioccolato è una poesia. 🥂 VINI AROMATICI DOLCI Il Picolit (il "piccolo" prezioso del Friuli) è elegante, profumato, con quella dolcezza sofisticata che non stanca mai.