🍷 La pazienza che non trovi più nelle cantine
Ciao,
e come ogni settimana eccomi con una nuova Pillola DIVINO, piccola ma densa di gusto e consigli utili.
LA PILLOLA DIVINO DI OGGI: IL PREZZO CONVENIENTE CHE NON LO È
Ti sarà capitato di vedere su qualche scaffale vini di nome importante:
Amarone, Brunello, Barolo.
Annate giovani: 1999, 2020, 2021,
Prezzi molto buoni. WOW!...E pensi di fare l'affare.
Invece no.
Anche se il disciplinare permette di metterli in vendita, sappi che quel vino non è pronto da bere. Ha una gradazione alta. I tannini sono ancora duri.
Quel vino dovrebbe stare ancora in cantina ad affinare. A meno che tu non voglia farlo nella tua cantina per altri 5-6 anni.
Ma quanti lo fanno davvero? Se lo apri a breve — diciamo tra due settimane a Natale — o se lo regali a una persona che non ha una cantina adeguata e non sa che quel vino non è pronto da bere, il vino li deluderà immancabilmente.
Sentiranno solo l'alcol che brucia. E una sensazione che asciuga la bocca. Piuttosto, compra un vino meno importante ma che sai essere pronto da bere.
Perché è un vero peccato sprecare la magia di un buon bicchiere di vino. Quel momento in cui il calice ti racconta una storia. Quando ogni sorso è un piacere, non una delusione. Il messaggio di oggi è semplice: non farti attrarre dal nome blasonato con un prezzo conveniente. Quel prezzo basso ha un motivo: il vino non è pronto. Io, per questo Amarone 2017, ho aspettato 8 anni. Proprio per evitarti questa delusione.
Perché quando lo apri oggi, è pronto. Davvero
IO FACCIO DIVERSAMENTE.
I miei vini restano in cantina finché non sono pronti davvero. Non quando il calendario dice che "è ora di vendere". Ma quando il vino dice "sono pronto".
Come riconosco che è pronto? Dal grado di morbidezza dei tannini.
AMARONE D.O.C.G DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2017
Vinificato nel 2017. Passato in barrique. Affinato in bottiglia. E riposa in cantina, dove continua a maturare.
Ogni anno, in cantina, lo assaggio. "Ancora no. I tannini sono ancora giovani."
L'ho aspettato anni prima di metterlo in vendita. E anche ora, continua a maturare. Perché un Amarone fatto bene non smette mai di migliorare.
Non solo teoria. Anche la pratica dice lo stesso.
Dante Moretti, cliente storico, ha conservato una bottiglia del nostro Amarone 2001 per 24 anni.
Quest'anno l'ha aperta e mi ha scritto:
"Lo riconoscete dopo 24 anni è ancora profumato ed a un sapore stupendo. Ovviamente il colore è un po' cambiato ma è ancora un gran prodotto.
Ne ho ancora qualche bottiglia ben tenuta."
Inviato dal mio Galaxy
STAI CERCANDO UN REGALO AZIENDALE CHE LASCIA IL SEGNO?
Non l'ennesimo cesto. Non la solita bottiglia generica.
Un Amarone 2017 con 8 anni di cantina dice al tuo cliente o al tuo team: "Apprezzo la qualità. E il tuo tempo vale."
È il regalo che si ricorda. Perché quando lo aprono, funziona davvero. Ordina entro il 18 dicembre per consegna garantita prima di Natale.
Confezioni regalo disponibili. Biglietti personalizzati inclusi. Chiamami e parliamone: 393 930 4664.
QUANDO LO APRI?
A Natale, con un brasato che cuoce da ore.
A Capodanno, per brindare a un anno che merita un vino vero. Oppure una sera qualunque di gennaio, quando fuori fa freddo e tu vuoi sentirti a casa.
Questo Amarone 2017 è per quei momenti. Quelli che ricordi.
Nel mio libro "Vino senza Paura", spiego proprio questo: come riconoscere quando un vino è davvero pronto. E perché i tannini morbidi fanno tutta la differenza.
Ma oggi non ti serve il libro. Ti basta assaggiare questo Amarone. E capire cosa significa aspettare il momento giusto.
