Alcune cose non si possono affrettare.
Ciao, sono sempre io, Patrizia D’Agostino, e oggi ho una notizia che aspettavo da mesi.
Élevé 36 è nato.
Ci sono cose che non si possono affrettare. Serve tempo, silenzio e pazienza per permettere al vino di diventare ciò che deve essere.
Trentasei mesi fa, nelle cave sotterranee della Lessinia, abbiamo messo a riposo 600 bottiglie di Lessini Durello. Nel buio e nella quiete della roccia, i lieviti hanno lavorato lentamente, giorno dopo giorno, trasformando lo zucchero in bollicine finissime e donando al vino profumi di pane appena sfornato, mandorla fresca e fiori bianchi di campo.
Questa settimana abbiamo effettuato la sboccatura: Élevé 36 è tornato. E ne esistono solo 600 bottiglie.
Un perlage che danza lento nel calice, un profumo che si apre a strati, un finale che non finisce mai.
Questo non è un vino per tutti: è per chi sa aspettare, per chi riconosce il valore del tempo, per chi cerca l'eccellenza senza compromessi.
Élevé 36 – Lessini Durello Metodo Classico36 mesi sui lieviti · Sboccatura ottobre 2025 · Produzione limitata: 600 bottiglie. |
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